Firenze – Città del Gusto

di Maria Salemi
120 pagine, 100 ricette, illustrazioni a colori, cartonato con dorso in stoffa e caratteri in oro
Isbn: 9788840449067

Con questo libro Nardini Editore vuole rendere omaggio alla ricchezza e alla varietà della gastronomia fiorentina. Un libro dalla deliziosa confezione, un’alta qualità di stampa su carta avoriata, un formato originale e raffinato, corredato da un’accurata ricerca iconografica. Si parte con la storia della gastronomia fiorentina, le sue tradizioni, le sue varietà e le sue specialità: dagli antichi banchetti di Etruschi e Romani per arrivare ai sapori genuini e semplici della cucina popolare dei primi anni del secolo scorso, fino alla gloriosa e oggi ricercatissima “bistecca alla fiorentina”. I capitoli del testo: Assaggi gustosi, Zuppe e minestre, Tagli, ritagli e frattaglie, Il mare in tegame, Sapore di festa… un invito a conoscere la Firenze del buon gusto… Il tutto condito da circa 100 ricette, da un dizionario della cucina fiorentina e da citazioni letterarie che impreziosiscono i contenuti e li rendono unici nel loro genere.

Indice:
Storia
Per non sprecare nulla
Cosine gustose
Zuppe e minestre, asciutte e in brodo
Tagli, ritagli e frattaglie
Il mare in tegame
L’orto e il campo
Uova, frittate e tortini
Condimenti e sapori
Sapore di festa
Semplice ma non facile
Quel che è bene sapere