Bologna. L’Università della cucina, città generosa e cordiale

L’Università della cucina, città generosa e cordiale: Bologna è questo per la cultura gastronomica italiana e internazionale, con la sua ricca tradizione e il saper vivere tipico della gente emiliana. Il mito di Bologna la Grassa, della città quasi opulenta, regina di un territorio fertile e ospitale. A Bologna c’è tutto quello che può giovare agli studi e alla vita, diceva il Barbarossa… e questo libro di cucina vuole rinnovare e celebrare la tradizionale qualità della tavola bolognese, la più ricca e celebre cucina delle città. Dai tortellini alle carni, dalle minestre alle paste asciutte, dai sughi ai dolci, oltre 100 ricette della tradizione raccontate in modo magistrale e documentato, con un esaudiente glossario.

di Alessandro Molinari Pradelli
120 pagine, 100 illustrazioni, 100 ricette, cartonato con dorso in stoffa e caratteri in oro
isbn: 8840449027